【cook。豬絞肉。costco】免油炸 獅子頭，第一次做就上手；便當店常見的 - 辣炒冬粉

若為了每天菜色而大為苦惱的話，買絞肉類就沒錯啦！！

可塑性實在是太高了，可以變化的菜色也很多歐~

免 油 炸 獅 子 頭

《食   材》
costco低脂豬絞肉       200g
洋蔥                             半顆
白菜                             半顆
(也可加入喜歡的食材，獅子頭可再加~荸萁、豆腐，底可再加菇類、蒜苗等)

《醃   料》
由右到左
麻油      1/4小匙
醬油      1小匙
米酒      1小匙
太白粉     適量
蔥        1支
薑        2片
蛋        1顆
塩       適量
糖       適量
白胡椒粉      適量
(太白粉可不用，用香油也可以歐！)

《作   法》
1. 洋蔥切碎，蔥及薑切成細末。
2. 將所有醃料加上豬絞肉，使用筷子同方向的攪拌，直到黏稠狀。
我後來反而沒加太白粉，但若是覺得不夠黏稠再加太白粉也行。


3. 起油鍋，開始煎獅子頭囉！！
邊煎邊塑型的，但大概是我用的有些大顆，所以變的沒那麼圓啦！！

4. 每一面都煎好定形後，即可取出待用。

5. 剛剛煎過獅子頭的油鍋續煮白菜，若油太多可將一些油去除。

6. 白菜炒至有些軟後，即可將剛剛做好定型的獅子頭入鍋煮。
我加了不到半杯的水(洗米杯)，煮開後，小火再悶煮約15~20分鐘。

加場演出： 辣 炒 冬 粉

《食   材》
冬粉      1把
   蝦米       少許

《調味料》
辣豆瓣      3~5大匙


《作   法》
1. 起油鍋，爆香蝦米。
2. 放入冬粉稍拌一下，加半杯水，加豆瓣醬。
3. 煮開後，小火悶煮約 10~20分，即可盛盤。
是不是超級簡單地便當菜啊！！
這是我吃便當想來的，羅東有個吃香便當常有這道菜。

為什麼左邊梅的便當會少了一顆獅子頭呀！！
因為試吃時，因為太好吃了，索性整顆吃掉！(吞~)
難怪，我越來越胖啦！(嚇~)

今天的蒸蛋失敗，其實我會蒸，只是想試試其他方式，結果失敗。

P.S：洋蔥、荸萁或豆腐都可以讓獅子頭口感更加地豐富~
推煎版的獅子頭，方便又沒有那麼多的油煙，很適會家庭型的料理方式歐！


後記：明天會有滑嫩的蒸蛋唷！！



see you！