【cook。鹹肉。蛋】不一樣的 蔥爆鹹肉；大人小孩都愛的 洋蔥炒蛋！！ (一鍋到底 → 兩樣菜色！)

偉從偉媽家拿了一條鹹肉回來~
其實單炒就很好吃了，但是今天想要做點不一樣的~~~
那就來個「蔥爆鹹肉」~ ~ (大笑~)

又是個色彩一致的便當~(笑~)

一鍋到底煮法
洋蔥炒蛋
《食   材》

                                                                                                   雞蛋      2顆
                                                                                                   洋蔥      半顆
                                                                                                   蒜末      3~5粒切末

                                                                                                   《調味料》
                                                                                                    鹽      少許

《作   法》
1. 熱一鍋，先放蒜頭，炒出香味~
2. 續放洋蔥，將洋蔥炒至熟軟~

3. 將炒軟的洋蔥放入攪拌勻均的蛋液中~

4. 熱鍋後，放入洋蔥蛋液，拌炒均勻，即可盛盤。

營養好吃又方便的洋蔥炒蛋~
這樣的炒法，會讓洋蔥與蛋緊密結合~好好的巴在一起！！

蔥爆鹹肉
《食   材》
          鹹肉         約200公克
           青蔥          約  2 ~ 3 支
     (就是這麼簡單)

《作   法》
1. 用水沖掉或浸泡鹹肉，使鹹味淡些，再切片。
若鹹度是可以接受的，可以省略這個步驟。

2. 青蔥切段，備用。
我會將蔥白、蔥綠分邊放，因為等等下鍋順序不一樣！

3. 熱鍋不放油，直接放鹹肉片乾炒，不一會兒油就會被逼出來嚕！

下面這張圖就是肉油被逼出來了，肉片看起來較濕潤~

4. 等肉翻炒的差不多時，即可先下蔥白，亦可帶一些蔥綠，但不要太多。

翻炒的差不多時，再將剩餘的蔥綠放入炒，炒勻即可盛盤。

5. 很好下飯的蔥爆鹹肉！！

今天的便當走的是大地色系~(笑~)

偉媽給的鹹肉真的很夠味，所以就算是洗過後，鹹味還是有，

所以最後就不在加任何調味料了~(偷懶~嘻！)

每塊鹹肉的醃法不同，所以可以先小塊試試後，再決定是否要添加調味料~

有吃辣的朋友，亦可在加蔥白後即加入辣椒段~

口味較重的朋友，也可在最後起鍋前淋些香油嗆一下~並灑些黑胡椒粒！

see you！